23 de novembro de 2011

Tatá Cury

Criatividade, inovação e soluções originais são os diferenciais da banqueteira Tatá Cury.

entrevista

"Os alimentos orgânicos já fazem parte de meu trabalho há algum tempo. Agir com responsabilidade em relação ao meio ambiente é minha obrigação, e praticar a sustentabilidade é minha responsabilidade enquanto banqueteira."

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Tatá Cury

"Os alimentos orgânicos já fazem parte de meu trabalho há algum tempo. Agir com responsabilidade em relação ao meio ambiente é minha obrigação, e praticar a sustentabilidade é minha responsabilidade enquanto banqueteira." Sobre Tatá Cury:

Criatividade, inovação e soluções originais são os diferenciais da banqueteira Tatá Cury, que há 23 anos se dedica a projetos de gastronomia sob medida. Seja qual for o espírito do evento - desde um petit comité despojado até grandes festas - Tatá mostra preocupação, apresentando cardápios bem elaborados, que são adequados de acordo com cada ocasião. Além disso, sua equipe altamente profissional e afinada dedica atenção não só a comida, mas também a cenografia, com detalhes pensados de forma minuciosa que impressionam pela criatividade. 

A banqueteira cria cardápios exclusivos para cada cliente e sua marca registrada é a pesquisa de gastronomia que não se restringe somente a estudos literários, mas também, inclui contato com pessoas e também viagens, o que permite constante reciclagem de seus conhecimentos. Este envolvimento cultural faz com que suas receitas tenham uma raiz simples, minimalista, mas com toques contemporâneos e sofisticados que aparecem principalmente nos ingredientes - obrigatoriamente, os de melhor qualidade, mais frescos e com origem certificada - além de apresentação diferenciada com o uso de louças, tecidos charmosos e outros adereços. 

O gosto pela cozinha apareceu quando ainda era menina, na fazenda de sua família. Seu pai leiloava gado e ela, destemida, preparava receitas para os fazendeiros mais íntimos da casa que iam até sua propriedade para fazer negócio. Como seu pai também gostava de cozinhar e esse era um momento de aproximação entre pai e filha, Tatá sempre encarou o trabalho na cozinha com muito prazer, daí para se tornar cozinheira profissional foi um pulo. Antenada com seu tempo, a culinária defendida por Tatá é que faz uma releitura moderna da gastronomia tradicional. Porém, toda a bagagem que a banqueteira carrega também revela pratos de um Brasil regionalista e que propõe um resgate histórico da comida feita na roça, da memória gustativa que remete à culinária da avó que agrada o paladar e conforta a alma. 

O fogão a lenha da fazenda de sua família em Poços de Caldas continua sendo seu maior aliado e faz às vezes de laboratório, é nele que Tatá testa suas receitas e reafirma os laços com um lugar de grande importância em sua vida. Destas experiências culinárias resultaram iguarias que os clientes fazem questão que figurem nos cardápios de seus eventos, entre eles estão: lombo na pinga desfiado, tutu a mineira bêbado e cestinhos de feijão tropeiro. 

Antes mesmo de se tornarem tendências, a gastronomia regional e também a sustentabilidade já eram aspectos há tempos priorizados por Tatá. Ela prima pela utilização de materiais ecologicamente corretos na montagem de seus pratos, marcados por releituras criativas de clássicos da cozinha brasileira. Sua atenção às tendências e sua inventividade em produzir visualmente seus eventos, permitiram que ao longo de sua carreira se tornasse um nome muito forte no mercado gastronômico. 

E a partir de agora, toda esta trajetória pode ser conferida no livro "Um Banquete para a Vida", uma autobiografia, lançada pela editora Desatino, recheada de lembranças e receitas que marcaram sua história. Por meio da gastronomia, a autora apresenta uma narrativa de lutas, vitórias, sonhos, alegrias e, claro, tabém algumas decepções. 


Serviço: 
Tatá Cury Gastronomia 
Rua Henri Dunant, 955 - Morumbi 
(11) 5181-3393 
www.tatacury.com.br 

Assessoria de Imprensa: Index Assessoria - por Antonio Montano